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Web瀬戸内海に代表される内海でとれる鰯と太平洋や日本海の外海でとれる鰯では 魚質が異なり、煮干に仕上がると外見も味も違います。 内海の煮干は背中が白色に仕上がり、外海の煮干 はWeb超簡単☆くるみと煮干しの甘辛煮 (ごまめ) by 健康旨研究員おから子 生くるみ (生でなくてもOK)、食べる煮干し (少し小さめのものなら)、 醤油、 みりん 蜂蜜が味の決め手！ 味付けWeb 乾燥カタクチイワシである「ごまめ」は おせち料理のように調理していなくても田作（田作り、たづくり、たつくり） ということもあります。 料理名をさす ごまめは、 乾 おせちに入ってる田作りの魚の種類は何 なぜおせちに入ってるのか解説 くらしのヒントbox ごまめ 煮干 違い